白鲢鱼头切割力学特性的试验与分析

以白鲢(Hypophthalmichthys molitrix)为试验对象进行鱼体鱼头切割力学特性试验。通过对白鲢鱼头的长、宽、厚等基础体征参数的统计分析,确定在白鲢去头加工定位时可以分别以鱼体头部吻端和鱼体背部边线为定位基准。对影响鱼体去头切割力的鱼体冷藏时间、切割刀具的滑切角度、鱼体放置方式、刀具厚度等关键因素进行试验研究。通过鱼体去头切割力的测定和去头切断面的感官评定分析,并进行试验优化,确定鱼体去头最佳切割方案:将鲜活鱼体冷藏6 h后,鱼体水平放置,采用厚度为2 mm的弧形刃的切割刀具进行淡水鱼去头加工时,鱼体鱼头切割力值最小为186.7 N,鱼头切断面最平整光滑,去头后鱼肉无明显缺损。     

不同碳输入方式对沿海防护林土壤氮库的影响

为探究凋落物和根系在滨海沙地人工林土壤氮循环中所扮演的角色,设置去除凋落物、切断根系、对照3种处理,分析3种典型沿海防护林(尾巨桉、纹荚相思、木麻黄)土壤氮素对不同碳输入的响应。结果表明：滨海沙地土壤矿质氮含量(2.91－4.49 mg?kg－1)远低于内陆森林土壤;3种人工林土壤矿质氮含量表现为纹荚相思>木麻黄>尾巨桉,其中纹荚相思与尾巨桉土壤矿质氮含量差异显著( P<0.05);不同树种土壤硝态氮( NO－3－N)含量存在显著差异,表现为纹荚相思>木麻黄>尾巨桉。树种对切断根系或去除凋落物的响应不一致,切断根系后纹荚相思和木麻黄土壤NO－3－N含量显著高于对照,对铵态氮( NH＋4－N )含量影响不显著;切断根系和去除凋落物处理后土壤硝化作用均增强,对尾巨桉的影响达显著水平( P<0.05);切断根系和去除凋落物均显著降低尾巨桉和纹荚相思土壤微生物量氮( MBN)含量,对土壤可溶性有机氮( DON)的影响与之相反。土壤NO－3－N与土壤MBN之间存在极显著的负相关关系( r＝－0.671, P<0.01),与土壤DON呈极显著正相关( r＝0.900, P<0.01),土壤DOC与NO－3－N、 NH＋4－N之间分别存在显著的负相关( r＝－0.413, P<0.05)和极显著的正相关关系( r＝0.461, P<0.01)。     

加工模式对烟叶梗丝多酚类及其烟气挥发酚化合物的影响

为低害梗丝加工工艺设计参数的优化选择提供参考,采用流化床、滚筒和气流干燥3种加工模式处理梗丝卷制卷烟,分别测定梗丝中多酚化合物含量及卷烟烟气挥发酚的释放量。结果表明:不同产地梗丝中的3种主要多酚类物质含量存在差异,河南产地梗丝中的绿原酸和莨菪亭含量最高,分别为12.79~14.05mg/g和6.43~5.50mg/g,云南产地梗丝中的芸香苷含量最高,为1.60~1.86mg/g;不同加工模式下,梗丝多酚类物质含量及其烟气挥发酚释放量有差异,其中,滚筒流化床气流干燥;主流烟气挥发酚释放量与其梗丝多酚类化合物具有相关性,相关系数为-0.639~0.913。采用气流干燥模式更有利于降低烟叶多酚类化合物及其烟气挥发酚物质含量。     

壳寡糖对月季切花的保鲜效果

为延长月季切花的保鲜期,以月季切花为材料,研究壳寡糖对月季切花的保鲜效果。同时利用分光光度计法检测壳寡糖对月季切花抗氧化酶活性和抗氧化物质含量的影响,进一步探讨其保鲜机理。结果表明:壳寡糖能够延长月季切花瓶插寿命6.4d。与对照相比,壳寡糖瓶插期月季切花的抗氧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性分别提高11.8%~109.3%和32.6%~194.9%,且脯氨酸的含量提高13.0%~98.2%。壳寡糖可提高月季切花的抗氧化能力,能有效延长月季切花瓶插寿命。     

自发性气调对鲜切茭白品质及微生物的影响

[目的]研究不同气调包装材料对鲜切茭白品质及表面微生物的影响。[方法]将茭白鲜切处理,置于不同材料的塑料袋包装中,在0~4℃进行自发性气调贮藏,定期检测茭白的色泽、失重率、硬度、电导率、可溶性固形物、还原糖、总糖、酸度以及菌落总数和乳酸菌数。[结果]试验表明,贮藏6 d时,3种包装材料对茭白的色泽、失重率,固形物含量变化都有一定的延缓作用;贮藏12 d时,所有处理组茭白的电导率均小于对照组;贮藏16 d时,聚丙烯、高密度聚乙烯包装鲜切茭白硬度低于对照,高密度聚乙烯包装袋茭白还原糖高于对照组,低密度聚乙烯包装袋内茭白总糖高于对照组,所有处理组茭白总酸度均低于对照组;贮藏至22 d时,所有处理组茭白表面的菌落总数和乳酸菌数均少于对照组。[结论]高密度聚乙烯、低密度聚乙烯及聚丙烯包装材料对鲜切茭白均有延长保藏期的作用,但也存在差异,自发性气调贮藏对鲜切茭白有延长保质期的作用。     

水性丙烯酸树脂与茶树精油喷涂处理对牡丹切花观赏品质的影响

为延长牡丹切花的观赏时间和提高观赏品质,在对水性丙烯酸树脂和茶树精油喷涂处理浓度和喷涂时间单因素试验的基础上进行Box-Behnken中心组合试验设计,并通过响应面回归分析优化牡丹切花喷涂处理条件。结果表明,牡丹切花喷涂处理的最佳条件为水性丙烯酸82.95 g ? L-1、茶树精油0.65 mL ? L-1,持续喷涂10.28 min。按此条件进行验证,测得牡丹切花常温贮藏5 d后的花瓣总色差值为2.15,对照组色差为6.64;该处理能增加切花的观赏时间,降低失水率和最大花径皱缩率,明显改善花瓣的物理特性,并在一定程度上降低花瓣腐烂指数。     

金鱼草切花新品种‘星悦’

‘星悦’是由母本‘将军黄色’和父本‘将军粉色’杂交培育而成的标准型切花金鱼草新品种。株高105 ~ 120 cm,总状花序,橙粉色,花序长25.80 ~ 28.83 cm,小花数36.60 ~ 42.22朵。初花期4月初,盛花期4月中旬,田间生育期110 ~ 120 d,瓶插期15 ~ 20 d,抗寒性、抗旱性较好,病虫害较少。适宜在江苏的中部和南部地区冬季设施栽培。     

不同高压与温度处理对鲜切生菜及其货架期微生物的影响

【目的】鲜切生菜存在微生物安全问题,通过开展高压与温度的协同研究,以获得鲜切生菜的冷杀菌加工技术,并确定高压处理对鲜切生菜货架期微生物的影响。【方法】在5℃、15℃、25℃下,采用高压50、100、200 MPa分别处理鲜切生菜5 min、20 min,检测鲜切生菜中菌落总数和大肠菌群的数量;并在确定的温度、压力与时间下,开展高压处理后鲜切生菜货架期（4℃,6 d）菌落总数和大肠菌群的变化研究。【结果】压力（50-200 MPa）与保压时间（5-20 min）在降低鲜切生菜菌落总数和大肠菌群数量方面具有极显著的协同作用（P＜0.01）,但温度（5-25℃）在高压杀灭鲜切生菜菌落总数和大肠菌群方面没有产生协同作用,200 MPa处理20 min,鲜切生菜的菌落总数、大肠菌群数量下降最多,分别降低了0.42 log CFU/g和0.71 log CFU/g。货架期间（4℃）,尽管高压处理的鲜切生菜的菌落总数与对照一致,均随着货架时间的延长呈增加趋势,到第6天,不论高压还是非高压处理（对照）,菌落总数均增长了1.0 log,但高压处理的鲜切生菜的菌落总数增长速度高于对照;高压处理的鲜切生菜的大肠菌群数量在货架期间下降较快,到第6天时未检出,而对照仍然存在9%的大肠菌群。【结论】高压处理可显著降低鲜切生菜菌落总数和大肠菌群的数量,但温度（5-25℃）没有产生协同作用;4℃贮存6 d期间,高压处理鲜切生菜的大肠菌群被显著抑制,但菌落总数增长超过对照;与其它加工技术相似,在鲜切果蔬加工方面,高压需要其它与产品品质及安全有关的因素如耐高压的品种、HACCP等的协同作用,以保证产品的安全。     

不同沼肥配比对切花百合产量和质量的影响

沼肥是一种优质、全效的有机肥料。为了解不同沼肥配比对切花百合的生长发育、质量和产量的影响,笔者进行了试验。试验为等N施肥量设计,基肥B设置2个水平、追肥A设置3个水平,共设6个处理,3次重复,随机区组排列,供试切花百合品种为‘索蚌’,沼肥为充分腐熟的沼渣和沼液。结果表明,处理B1A1与处理B2A3(CK)切花产量差异达极显著水平(P＜0.01),以基施沼渣1.06kg/m2,追施沼液2.7kg/m²的处理B1A1切花百合产量最高,切花16枝/m²;施用沼肥对切花百合地上部分干重、株高、旗叶宽、花苞数量、花苞大小、切花率等方面作用效应明显,能改善和优化植株性状,提高切花品质,以处理B1A1切花百合生物产量、株高、单株花苞数和切花率最优;不同沼渣配比基肥水平下的百合生物量和切花产量为B1＞B2,施用沼渣处理的百合生物和切花产量最高;不同沼液配比追肥水平下的切花百合株高和第一朵花苞长度为A1＞A2＞A3,随着施用沼液量的增加,切花百合株高和第一朵花苞长度随之增大趋势;此结果可为山区切花百合高效栽培提供参考依据。     

乙烯和葡萄糖处理对‘洛阳红’牡丹切花花色和花青素苷合成的影响

以‘洛阳红’牡丹（Paeonia suffruticosa‘Luoyanghong’）切花为试材,研究10 μL ? L-1乙烯处理、1 μL ? L-1乙烯抑制剂1-MCP处理、90 g ? L-1葡萄糖处理、90 g ? L-1葡萄糖 + 10 μL ? L-1乙烯复合处理对切花花色和花青素苷含量的影响,以蒸馏水处理为对照。研究结果表明：乙烯处理的切花花色明度增加,红度和彩度下降,花瓣花青素苷含量下降;1-MCP处理与对照无显著差异;葡萄糖处理花色明度下降,红度和彩度增加,花瓣花青素苷含量增加;葡萄糖乙烯复合处理对切花花色及花青素苷积累也有明显改善与促进作用。对花青素苷合成相关基因表达量分析的结果表明,乙烯处理对基因表达有抑制作用,而葡萄糖处理有显著的正调控作用,葡萄糖乙烯复合处理则显著缓解了单独乙烯处理对基因表达的负调控作用。葡萄糖信号和乙烯信号之间一定程度上存在互作,葡萄糖缓解了乙烯对牡丹切花花青素苷合成的抑制作用。